Perché nessuno vuole più fare ristorazione
Tutti ne parlano ma nessuno spiega: perché nessuno vuole più lavorare nella ristorazione? Vi dico la mia che sono nel settore da un po'...
Simone Franco
Fondatore e autore,
#ex schizzinoso
Trattarsi bene: i miei spaghetti limone, zafferano e bottarga
Tre ingredienti costosi per una pasta frutto di un suggerimento e un lampo di genio: ecco i miei spaghetti limone, zafferano e bottarga
Come essere un buon cliente al ristorante, parte 3
Siamo alla terza e ultima puntata su come essere un buon cliente al ristorante: siamo alla chiusura, in tutti i sensi! Cosa fare quando la musica si spegne? E le recensioni?
Come essere un buon cliente al ristorante, parte 2
Torniamo al ristorante con Simone: come comportarsi quando è il momento di ordinare? Dalla scelta dei piatti in menù al vino, ecco altri 5 punti per non sbagliare mai!
Come essere un buon cliente al ristorante
Che mondo sarebbe se non fosse solo il cliente a poter lasciare una recensione, ma anche il ristoratore potesse recensire il cliente che ha servito? Ecco la prima puntata della guida in 15 punti per essere un buon cliente al ristorante.
10 cose che non sapevo sul sakè
Sapevate che il sakè non è un liquore, ma un fermentato di riso, che andrebbe bevuto freddo e in calice, che è nato in Cina, ma il Giappone ne ha fatto una vera e propria cultura?
Dal caffè della moka al chemex, tazza per tazza
La prima tazzina di espresso fatto con la moka è stata un battesimo verso l'età adulta. Berlo amaro ha significato l'inizio di un percorso. Berlo all'estero, mi ha aperto a nuove preparazioni del caffè che non avrei mai immaginato...
Dolci di Natale: vecchie e nuove tradizioni da ricordare
Una carrellata di dolci di Natale tra la Calabria e la Puglia nella bellezza di creare nuovi ricordi.
Brodetto di pesce tutto l’anno
Il brodetto di pesce era il piatto che spesso nonna Lina mi faceva trovare in tavola una volta tornato dalla spiaggia. Ho provato a replicarlo ora che fa freddo, a Bologna, e...
Il liquore fatto in casa: una ricetta tramandata “al contrario”
Se le ricette si tramandano di generazione in generazione, può anche capitare che siano i nipoti ad insegnare qualcosa ai più anziani! Così ho avviato mio nonno Raffaele alla preparazione dei liquori fatti in casa.